宏源证券 广西早熟新藕抢“鲜”上市，口感鲜嫩每斤售价9—12元
近日，来自两千多公里外的广西早熟新藕，搭乘冷链专车抵达苏州市吴中区某农副产品批发市场，赶在本地藕上市前，抢先登陆苏州市场，为市民带来初夏第一口清甜。此次上市的广西早熟新藕，为头茬9孔脆藕，全程冷链保鲜运输，每日市场供应量约3吨。作为初夏抢先上市的时令货，新藕身价不菲，每斤售价9—12元，凭借鲜嫩口感，吸引不少市民提前尝鲜。
扬子晚报/紫牛新闻记者在苏州市吴中区某农副产品批发市场蔬菜区看到，多家摊位摆满了刚清洗完毕的新鲜莲藕，商户们忙着整理、分拣、打包，藕身白净鲜亮，满满新鲜气息。经营蔬菜批发多年的商户马先生说:“广西藕是近期刚上市的新品，属于早熟时鲜货，上市初期价格偏高，基本上9-12元一斤，前两天最贵的时候价格15元一斤，受价格影响，销量不算高，每天只能卖出几百斤。”
与之相比，本地常熟老藕凭性价比较高，备受市民追捧。品质上乘的常熟老藕，售价每斤仅1-3元，价格亲民，每日销量能达到4000斤，是市民餐桌上的主流选择。马先生告诉记者，等到7月份，本地新藕大批量上市，市场货源充足，整体价格会明显下降，市民就能吃到实惠又新鲜的本地新藕。
记者了解到，两种莲藕口感、吃法大不相同，市民可按需挑选。广西九孔新藕属于脆藕，水分充足、纤维少，口感脆嫩清甜，生吃爽口多汁，适合清炒、凉拌，口感清爽解腻；而本地常熟老藕淀粉含量高，口感软糯粉绵，更适合煲汤、炖菜，营养又暖胃。不少市民选购时，分不清脆藕和粉藕，马先生也现场分享了挑选技巧：脆藕表皮光滑、颜色白净，藕节细长修长；粉藕表皮粗糙、颜色偏深发黄，藕节短粗圆润，一眼就能分辨清楚。
前来买菜的市民吴阿姨，特意挑选了两节粉藕，她告诉记者:“苏州人最爱用粉藕做糯米藕，洗净切段、塞满糯米，加冰糖慢炖，淋上桂花蜜汁，软糯香甜，是地道的江南家常美味，家人都十分爱吃。”
记者了解到，到了七月份前后，苏州本地产区的莲藕将会陆续上市，安徽等地莲藕也将接续供应，届时市场货源供应充足，莲藕价格也将有所回落。实习生 刘柯 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣
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